Unser Partyservice

ZUM EMPFANG:

-Halbe belegte Brötchen

mit Wurst, Braten, Käse, Schinken, Mett, Weichkäse (2,80 €/Stk.)

mit Räucherlachs oder Forelle (3,20€/Stk.)

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-Canapés / "Kaviar-Schnitten"

mit Wurst, Braten, Käse, Schinken, Mett, Weichkäse dekorativ garniert (2,70 €/Stk.)

mit Räucherlachs oder Forelle dekorativ garniert (3,10€/Stk.)

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-Schmalz-Schnitte

mit Gewürzgurke (1,90€/Stk.)

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ALTMÄRKER SPEZIALITÄTEN:

KALT

-Käse-Weintrauben-Spieß (klein 1,80€/Stk. / groß 2,90/Stk.)

-Tomate-Mozzarella-Spieß mit Basilikum (klein 2,10€/Stk. / groß 3,60/Stk.)

-Halbe Pfirsiche gefüllt mit Geflügelsalat (3,40€/Stk.)

-Halbe Pfirsiche oder Birnen mit Preiselbeeren (1,90/Stk.)

-Halbe Gefüllte Eier

mit Eicreme (1,90€/Stk.)

mit Räucherlachscreme (2,90€/Stk.)

mit Fleischsalat (2,90€/Stk.) 

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-Mini Partyschnitzel (3,80€/Stk.)

-Mini Hähnchenschnitzel (3,80€/Stk.)

-Mini Boulette (3,80€/Stk.)

-Mini Hähnchenkeule (3,80€/Stk.)

-Altmärker Partyplatte

kalte gemischte Platte mit Schnitzel, Bouletten, Hähnchenkeulen und

gefüllte Eier garniert (13,50 €/Person)

-edle Happen - belegte Schweine-Medaillons

mit Frischkäse und süß/saurer Garnitur (4,20€/Stk.)

mit gespritzter Kalbsleberwurst und Garnitur (4,60€/Stk.)

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-Schinkenplatte (12,90 €/Person)

-Schlachtplatte

mit Rot-,Leber- und Mettwurst, Schinken, Sülze und Stichfleisch, Gehacktes (10,50 €/Person)

-Festlich gemischte Platte

verschiedene Schinken-, Salami- und Bratenaufschnittsorten, verschiedene Käsewürfel, Weichkäse und Schnittkäse mit Garnitur

(12,50 €/Person)

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WARM

-Schweinekrustenbraten auf Faßsauerkraut (12,50 €/Person)

-Oma´s Rinderroulade (13,90 €/Stück)

-Wildgulasch vom Heimischen Hirsch/Wildschwein (14,90 €/Person)

-Frikassee vom Land Huhn mit Hackklößchen, Spargel und Champignons  (9,90 €/Person)

-unsere Legendär gekochte Kalbszunge in Rotweinsoße (13,90€/Port.)

-würziges Rindergulasch (14,90€/Port.)

-geschmorte Ochsenbäckchen in Spätburgundersoße (14,90€/Port.)

-mit Frischkäse und getr. Tomaten gefüllte Hähnchenbrust, gratiniert mit Sauce Hollandaise und Käse (12,90€/Port.)

-Jägerpfanne

​Schweinefilets mit Champignons, Zwiebeln in Rahmsoße (12,80€/Port.) 

​-Waidmannspfanne

 geschnetzeltes Schweinefilet mit Pfifferlinge, Zwiebeln in Pfifferlingsrahmsoße (13,90€/Port.)

-Wildtopf

Wildfleisch mit Waldpilzen, Zwiebeln und Speck in einer leckeren Pfefferrahmsoße (14,90€/Port.)

-Schweinefiletpfanne

Schweinefilets mit Brokkoli in würziger Rahmsoße (12,80€/Port.)

-Gyrospfanne

mit Metaxasoße (11,90€/Port.)

-Chefs Zungenragout

"Altmarker Art" (11,90€/Port.)​

-Stroganoff-Topf

​geschmortes Rindfleisch mit Speck, saurer Gurke, Zwiebeln in einer würzigen Bratensoße (13,90€/Port.)

-Deftiges Schaschlik-Töpfchen

geschmortes Schweinefleisch, Speck, Leber, Gewürzgurke, Paprika und Zwiebeln in unserer hausgemachten Schaschlik Soße (10,90 €/Person)

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​*Alle anderen Partyservice-Speisen haben wochenaktuelle Preise

-Tomate Mozzarella mit Basilikum

-Vitello Tonnato (Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsoße)

-Gefüllte Eier

-Gefüllte Eier mit Räucherlachs

-Krabbencocktail

-Ital. Schinken an Melone

-Versch. Anti Pasti (gegrillte Aubergine, Paprika, Zucchini, Champignons usw.)

-Anti Pasti gefüllt mit Frischkäse

-Versch. Salate ( Farmersalat, Krautsalat usw.)

-Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola

-Räucherfischsortiment

-Baguette, Partybrötchen, Käsestangen usw.

-Chefkochs Soljanka

-Altmärkische Hochzeitssuppe (mit Eistich, Fleisch- o. Markklößchen, Spargel)

-Gulaschsuppe

-Pikante Käse-Lauchsuppe

-Altmärkische Kartoffelsuppe

-Gemüsecremesuppe

-Spargelcremesuppe(Saisonal)

-Kürbiscremesuppe

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*Unsere Brühen werden traditionell aus Suppenhühnern oder Rinderknochen angesetzt. 

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-Gewürzbraten (Schweinenacken gewürzt)

-Räuberbraten (Schweinenacken mit Zwiebeln und Senf, sowie Bier aus dem Bratschlauch)

-gefüllte Braten 

     + Fürstenrollbraten (Schweinerücken gefüllt mit Schweinefilet und        Gewürze)

     + Spießbraten (Paprika, Zwiebeln, Meet)

     + Winzerbraten (Weißbrot, Speck, Zwiebeln)

     + Jägerbraten (Champignons, Zwiebeln, Kräuter) auf Wunsch auch mit Käse

     + Speckspießbraten (Röstzwiebeln, Speck)

     + Cordon-Bleu-Braten (Kochschinken, Käse)

     + gefüllter Rippenbraten

      Auf Wunsch auch andere Füllungen

​-Schaufelbraten oder 1/2 Schaufelbraten

-ganze oder halbe hintere Haxen

-Kasseler vom Rücken oder vom Nacken 

-Grillschinken

-Knochenschinken

-Backschinken

-Frikadelle oder Hackbraten

-Spanferkelbraten

-Spanferkel im Ganzen mit und ohne Knochen auf Wunsch auch mit Brotfüllung

-Cordon-Bleu

-Schnitzel paniert groß und klein

-Knuspriger Grillbauch

-Schweinefilet im ganzen gebraten oder Medaillons (auch gefüllt möglich)

-Burgunderbraten vom Schwein

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-Kalbsbraten

-Kalbsfiletbraten mit Speckmantel 

-Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit Salbei)

-geschmorte Kalbshaxe (klassisch oder Ossobucco)

Kalbsschnitzel paniert (groß oder klein)

-Gefüllte Kalbsbrust

-medium gegarter Kalbstafelspitz oder klassisch gekocht

-Züricher Kalbsgeschnetzeltes 

-Sauerbraten

-Burgunderbraten

-Rinderbraten

-Rouladen "Hausfrauen Art"

-gekochter Tafelspitz oder Rinderbrust

-Rindergulasch

-Roastbeef medium gegart (als kalter Braten oder Aufgeschnitten)

-Zwiebelrostbraten Baden-Baden (rosa Rinderrücken in Schalottensoße und Röstzwiebeln)

-Zwiebelrostbraten "Alt Deutsch" (geschmortes Schulterstück in Schalottensoße und Röstzwiebeln)

-"Lichterbraten" vom Rinderfilet (mariniert und im Speckmantel)

-halbe Hähnchen

-Hähnchenkeulen (ganz oder halbiert) 

-Hähnchenbrust mediterran (gefüllt mit Mozzarella und getr. Tomaten)

-Hähnchen Cordon-Bleu

-Hähnchenschnitzel

-Bäuerliche Heide Ente (ganze, halbe oder viertel)

-Bäuerliche Heide Gänse ganze, halbe oder viertel)

-BIO-Pute auf Anfrage

-Lammbraten

-Lammkotelett

-Lamm Rollbraten

-Lammgulasch

-Lammrücken rosa gebraten

-Petersilienkartoffeln

-Kartoffel-Klöße

-Spätzle

-Reis

-Gemüsereis

-Kartoffelgratin

-Rosmarinkartoffeln

-Kroketten

-Sauerkraut

-Rotkohl

-Rahmsauerkraut

-Buttererbsen

-Speckbohnen mit Hollandaise 

-Gemüsegratin

-Blumenkohl und Brokkoli mit Bröselbutter

-Brot, Partysonne, Partybrötchen 

-ofenfrischer Metzger Leberkäse

-ofenfrischer Pizzaleberkäse

-Schaschlik-Topf

-Schaschlik-Spieße

-Badener Pfeffer-Kutteln in Lembergersoße

-Gulasch von Rind, Schwein, Wild usw.

-verschiedene Eintöpfe

-Lasagne Bolognese

-Lasagne mit Gemüse​

-Verschiedenes Wild gerne auf Nachfrage (Reh, Hirsch, Damwild, Wildschwein)

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*Zu allen Gerichten bekommen Sie auf Wunsch auch eine passende Soße (Bratensoße) dazu. 

-Blattsalat der Saison

-Kartoffelsalat

-Gurkensalat

-Krautsalat

-Nudelsalat (Erbsen und Möhren oder getr. Tomaten, Mozzarella)

-Karottensalat

-Schichtsalat

-Farmersalat

-Partysalat

-Waldorfsalat

-Hirtensalat mit Feta

-Tomatensalat

-Tzatziki

-Häppchen vom Schweinefilet auf Pumpernickel garniert

-halbe belegte Brötchen oder ganze belegte Brötchen

-Rustikale Altmärkische Brotzeitplatte (Hausmacherwurst)

-Aufschnittplatten

-Schinkenplatte

-Bratenplatte

-Salamiplatte 

-Käseplatte

-Französische Weichkäseplatte

-Fischplatte (mit verschieden Räucherfischen)

-Mousse au Chocolat

-Mousse weiß

-Vanillecreme

-Vanillepudding

-Schokoladenpudding von der Schweizer Schokolade

-Tiramisu

-Rote Grütze mit Vanillesoße

-Apfelstrudel

-Mandarinen-Quarkspeise 

-Panna-Cotta mit Fruchtspiegel

-Obstsalat